Camión de helados bajo los árboles

Sobre este dibujo

El camión de helados es en realidad una pequeña heladería sobre ruedas, y lo más importante que lleva dentro es frío. Sus congeladores deben mantener el helado muy por debajo de cero grados durante horas, aunque fuera haga un calor sofocante.

El helado se fabrica enfriando una mezcla de leche, nata, azúcar y sabores mientras se remueve sin parar. Al batirla, se forman cristales de hielo diminutos y entra aire, que la hace ligera y cremosa. Si se congelara quieta, saldría un bloque duro y lleno de cristales grandes.

Algunos camiones llevan también una máquina de helado suave, el que sale en espiral directamente al cucurucho. Esa máquina congela la mezcla en el momento, por eso el helado está menos frío y más blando que el que se sirve con cuchara.

Para que todo funcione, muchos camiones usan placas de frío, generadores o baterías que mantienen los congeladores en marcha con el motor apagado. Y, por higiene, quienes atienden siguen normas parecidas a las de cualquier cocina: lavarse las manos, guardar cada producto a su temperatura y limpiar bien las máquinas.

• camión de helados
• helados
• parque
• verano
• dulces